해럴드 맥기의 추천 작품 : 알라딘

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1.

웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크(이벤트 도서 2만원 이상)
풍미의 과학 - 다섯 가지 풍미 법칙으로 풀어낸 맛의 비밀
아리엘 존슨 (지은이), 제효영 (옮긴이) | 푸른숲 | 2025년 11월
35,000원 → 31,500원 (10%할인), 마일리지 1,750원
10.0 (14) | 세일즈포인트 : 2,214

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과학자 중에 아리엘처럼 연구실에서 일한 시간과 레스토랑 주방에서 일한 시간이 비슷한 사람은 거의 없을 것이다. 심지어 아리엘은 화학 지식을 음식 애호가라면 누구나 이해할 수 있는 명쾌하고 유용한 조언으로 제시하는 탁월한 능력까지 겸비한 사람이다. 나는 이 책, 《풍미의 과학》를 온 마음으로 추천한다. 우리가 무언가를 먹고 맛이 좋다고 느끼는 감각에 관해, 그리고 그런 감각이 어떻게 생기는지 궁금하다면, 이 책을 꼭 읽어야 한다.

2.

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조이 오브 쿠킹
이르마 S. 롬바우어, 매리언 롬바우어 베커, 이선 베커, 존 베커, 메건 스콧 (지은이), 구계원 (옮긴이) | 세미콜론 | 2024년 2월
77,000원 → 69,300원 (10%할인), 마일리지 3,850원
10.0 (6) | 세일즈포인트 : 243

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오랫동안 『조이 오브 쿠킹』은 다채로우며 끊임없이 진화하는 주방에서 필수적인 가이드 역할을 해왔다. 최근 십수 년 사이에 새롭게 등장한 재료, 요리, 도구, 지식을 보완하여 가장 최신의 정보를 담은 이번 『조이 오브 쿠킹』 개정판은 앞으로도 요리 초보와 숙련된 요리사 모두에게 최고의 참고 자료 역할을 할 것이다.

3.

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마우스필 - 음식의 맛과 향과 질감이 어우러질 때 우리 입이 느끼는 것
올레 G. 모우리트센, 클라우스 스튀르베크 (지은이), 정우진 (옮긴이) | 따비 | 2023년 4월
33,000원 → 29,700원 (10%할인), 마일리지 1,650원
8.0 (1) | 세일즈포인트 : 238

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《마우스필》은 ‘먹는 경험’에서 종종 간과되고는 하지만 필수적인 측면에 관한 흥미진진한 탐사이며, 식재료의 질감과 그것을 변형하려는 조리법에 대한 실용적인 가이드다.

4.

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딜리셔스 - 인류의 진화를 이끈 미식의 과학
롭 던, 모니카 산체스 (지은이), 김수진 (옮긴이) | 까치 | 2022년 8월
18,000원 → 16,200원 (10%할인), 마일리지 900원
9.3 (3) | 세일즈포인트 : 222

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우리가 어떤 음식을 좋아하고 선택하는 이유는 무엇일까? 당연히 그 음식의 향미 때문이다. 그러나 이 명백한 동기는 지금껏 인간의 본성과 문화를 설명할 때 대부분 간과되었다. 이 유쾌하고 탁월한 책에서 던과 산체스는 과학과 역사, 그리고 개인적인 경험을 모두 담아서, 우리의 생물학적, 문화적 진화의 중심에 향미를 향한 추구가 자리 잡고 있다는 것을 입증한다.

5.

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노마 발효 가이드
레네 레제피, 데이비드 질버 (지은이), 정연주 (옮긴이) | 한즈미디어(한스미디어) | 2019년 12월
45,000원 → 40,500원 (10%할인), 마일리지 2,250원
9.8 (62) | 세일즈포인트 : 1,245

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“『노마 발효 가이드』는 노마 레스토랑의 가장 성공적인 발견을 다룬 레시피를 상세하게 수집하고, 동시대 발효 분야의 예술적 가치를 문서화한 책이다. 셰프는 물론 일반 가정의 요리사들에게 미생물을 활용한 요리의 즐거움과 실용성을 알리는 훌륭한 안내자 역할을 한다.”

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