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닐 D. 버나드 M.D.워싱턴 D.C의 조지 워싱턴대 의과대학에서 의학 박사 학위를 취득하였다. 신경정신과 전문의 과정을 마친 후 10년간 워싱턴 여성 노숙자 쉼터에서 근무하다가, 식단이 건강에 미치는 영향에 관심을 가지게 되어 동물성 식품 대체에 관한 연구와 실험에 전념하였다. 관련 업적을 전문 학술지에 게재하였고, 당뇨병과 소화기 및 신장 질환 국립 연구소의 고문으로 활동하였다. 2000년 조지타운 대학에서 수행한 연구에서 식이요법의 생리불순에 대한 효과를 제시하였고, 이어서 식이요법이 체중감소와 인슐린 감수성에 미치는 영향을 연구하였다. 2003년, 국립 보건 연구소의 연구비 지원을 받아 저지방 채식 요법이 당뇨병에 미치는 영향을 연구하여, 2형 당뇨병 환자의 혈당과 지방 조절에 저지방 채식 요법이 큰 효과를 나타냄을 발표하였다. 2004년에‘책임 있는 의약을 위한 의사회’소속의 비영리 단체인‘워싱턴 임상 연구센터’를 설립하여, 영양소가 건강에 미치는 영향을 연구하였다. 저자는 미국 의학회 평생 회원으로, 현재 비영리 단체인‘책임 있는 의약을 위한 의사회(Physicians Committee for Responsible Medicine,PCRM)’회장이며, 조지 워싱턴 대학 조교수로 재직하고 있다. 저자는 영양과 관련하여 십여 권이 넘는 저서를 저술하였으며, 이들은 2백만 부 이상이 판매된 바 있다. 대표작으로는 <음식의 능력(The Power of Your Plate, 1990)>, <생명을 위한 음식(Food for Life, 1993)>, <바르게 먹고 장수하기(Eat Right,Live Longer, 1995)>, <고통과 싸우는 음식(Foods That FightPain, 1998)>과 <음식의 유혹에서 벗어나라(Breaking theFood Seduction, 2003)> 등이 있다. 대표작
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