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휴 아마노(Hugh Amano)콜로라도의 작은 산골 도시 출신으로, 미국인 어머니와 일본인 아버지 사이에서 태어났습니다. 다양한 음식과 문화를 향한 열정은 그를 세계 곳곳으로 이끌었고, 작가이자 셰프로서 활동할 수 있는 밑거름이 되어주었습니다. 콜로라도 대학을 졸업하고 뉴잉글랜드 요리연구소에서 요리를 공부한 휴는, 마카오 요리로 유명한 시카고 팻라이스의 개점 수셰프였으며 《The Adventures of Fat Rice》의 공동 저자이기도 합니다. 현재 휴는 언제나 따스하고 포근한 라멘이 그를 반기는 시카고에서 셰프이자 작가로 활동하고 있습니다. 대표작
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