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분류국내저자 > 가정/건강/요리/교육
국내저자 > 과학/공학/기술

이름:최낙언

국적:아시아 > 대한민국

최근작
2026년 8월 <쓴맛>

최낙언

서울대와 동대학원에서 식품공학을 전공한 후, 해태제과, 서울향료에서 아이스크림 개발과 향료 응용기술을 연구했다. 2012년부터 식품과학 저작을 시작했으며, 현재 ㈜편한식품정보대표이다. 식품 지식의 구조화와 시각화를 위한 아카이브인 www.seehint.com를 운영 중이다.
저서로는 《식품의 가치》, 《맛의 원리》, 《향의 언어》, 《물성의 원리》, 《물성의 기술》, 《감각 착각 환각》 등 다수의 식품 과학서가 있다. 오미의 책으로는 《신맛》, 《짠맛》, 《감칠맛》, 《단맛》을 집필했다.  

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