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사카타 아카시1951년 나고야 출생으로 도호쿠 대학 농학부 축산학과를 졸업한 농학박사이다. 독일 호엔하임 대학， 하노버 수의대학 연구원, 야쿠르트 본사 중앙연구소 근무를 거쳐, 이시마키(石卷） 전수대학 이공학부 교수를 역임했다. 가축의 반추위나 대장의 생리학 분야에서 일본을 대표하는 연구자 중의 한 사람이다. 가무음곡을 즐기는 멋과 보트로 단련한 강인성을 겸하고 있다. 저서로는 『이제야 알게 된 대장·내막 이야기』가 있다. 대표작
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