조민식 (공동창업자 · 제품/발효 R&D) 브랜드의 공동창업자로 제품 개발과 발효장 연구개발을 책임지고 있다. 쌀 누룩 발효장 전문가로 전통장류제조사 자격을 보유하고 있으며, 한국장류발효인협회 전통장류 제조 전문 과정을 이수했다. 쌀 누룩 발효장 제조 기술로 특허를 취득했고, 2025년 제7회 대한민국장류발효대전 응용개발부문 금상, 대한민국 치유식품대전 장·발효치유식품부문 최우수상을 수상했다. 정부지원사업에서 특허·제조·품질 등 기술 파트의 사업계획서 내용을 함께 작성·검증해 왔다.
