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오상석미 캘리포니아대 데이비스에서 식품화학 박사 학위 취득 후 FDA 연구원을 거쳐 (주)샤니 식품연구소장과 이화여대 식품공학과 교수를 지냈습니다. HACCP·식품 알레르기 연구를 수행했으며, 음식과 노인 만성질환의 연관성을 연구하고 있습니다. 대표작
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오상석미 캘리포니아대 데이비스에서 식품화학 박사 학위 취득 후 FDA 연구원을 거쳐 (주)샤니 식품연구소장과 이화여대 식품공학과 교수를 지냈습니다. HACCP·식품 알레르기 연구를 수행했으며, 음식과 노인 만성질환의 연관성을 연구하고 있습니다. 대표작
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