유대식의 프로필과 대표작 : 알라딘

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유대식

1942년 대구에서 출생했다. 경북고를 졸업하고 경북대학교 농화학과 학사, 석사 그리고 일본 大阪府立대학교 발효화학 박사 과정(발효학 박사)을 마쳤다.
1976년 계명대학교 미생물학과 교수, 학생처장, 기초과학연구소장, 테크노파크 사업단장, 교수협의회 3대 의장, 자연과학대학장과 농림수산식품부 전통주 평가위원을 역임하고 1985년 일본 大阪府立대학교, 1997년 미국 Oregon주립대학교 교환교수로 지냈다.
내무부장관 감사장, 교육부장관 표창장, 대구시 문화상(학술부문)을 수상하고 홍조근정훈장을 수훈했으며 저서 12권 출간. 특허 8개 출원. 학술논문 155편 발표(SCI급 국제학술지 21편 포함) 등이 있다.
2007년 정년퇴임 후 『우리 누룩의 정체성과 우수성』(2011년), 『술술 풀리는 막걸리 이야기』(2011년), 『막걸리학』(2015년), 『막걸리 맛 여행기』(2025년, 전자출판)를 출간하고 현재 계명대학교 명예교수. 한국과학기술단체 대구지역연합회 부회장으로 있다.
2023년 《文章 21》 봄호 시부문 신인상 수상으로 등단하고 대구문인협회 회원. 텃밭시학 동인으로 활동중이다.

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