수분을 가득 머금은 채소들이 싱그러운 여름, 채소를 더 오래 더 맛있게 즐길 방법이 있을까? 바로 제철 재료를 이용해 다채롭게 만드는 저장식이다. 초여름부터 가을까지, 지금이 당신이 저장식을 만들 적기이다. 저장식은 장기간 보관이 가능하며 재료의 신선함과 영양을 함께 즐길 수 있어 식탁을 풍요롭게 해준다. 이 책은 신선한 제철 재료에 절임물만 부으면 완성돼 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있는 영양 만점 레시피 60개를 소개하고 있다.
레몬과 식초를 활용한 레시피 90가지가 수록되어 있다. 그중 75개의 레시피는 레몬과 시판 식초를 사용하는 요리이다. 나머지 15가지는 레몬, 양파, 생강 각각으로 홈메이드 담금식초를 만들어 활용하는 레시피다.
