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![[중고] 매일 현미밥 (가장 건강한 한 끼)](https://image.aladin.co.kr/product/14312/34/cover500/k102532747_1.jpg)
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현미가 지닌 다양한 효능
현대인에게 꼭 필요한 현미밥
바쁘고 스트레스에 쉽게 노출되며 유해한 환경 속에서 살아가는 현대인들에게 한 끼 식사는 건강과 직결된다. 현대인들이 지니는 각종 질병은 바로 음식으로부터 비롯된다고 해도 틀린 말이 아니다. 그런 만큼 좋은 음식은 우리가 지닌 병을 고칠 수도 있다. 특히 매일 먹는 음식, 우리가 매일 먹는 밥은 건강을 지키는 가장 중요한 시작이라 할 수 있다. 백미에 비해 칼슘, 철, 니아신, 섬유소 등 각종 영양소가 많이 들어 있기로 알려진 현미는 몸의 컨디션을 좋게 만들어줄 뿐만 아니라 지속적으로 섭취하면 체질 개선에도 도움이 된다. 또 고혈압, 고지혈증, 당뇨병 등의 생활습관병을 비롯한 다양한 질병에 효과가 있으며 변비와 다이어트에도 도움이 된다.
영양 많은 현미를
더욱 맛있게 요리하는 방법
현미는 백미에 비해 훨씬 고소하고 여러 번 씹어 먹게 되어 포만감도 주며 식사 습관도 좋게 만든다. 발아현미에는 우리 몸에 매우 유용한 영양소도 들어 있다. 아미노산의 일종인 GABA는 정신집중 강화, 기억력 증진, 중풍과 치매 예방에 효과적이고 피틴산은 체내에 쌓여 있는 독소들과 결합해서 몸 밖으로 배출시킬 뿐 아니라 항산화 효과로도 주목받고 있다. 현미로 지은 밥에 싱싱한 제철 채소와 버섯, 해산물을 곁들이면 영양을 듬뿍 보충할 수 있고, 아보카도와 토마토를 넣어 덮밥이나 볶음밥을 만들어 근사하고도 간단한 한 그릇 식사를 즐길 수 있다. 소고기, 돼지고기, 오리고기 등의 육류를 더하면 여러 사람들과 훨씬 푸짐한 현미 식사를 나눌 수 있다.
수프와 샐러드, 간식과 디저트까지
다양하고 새로운 현미 레시피
현미로 밥만 지을 수 있는 것은 아니다. 현미 채소 수프와 현미 양송이 수프, 아보카도 호두 현미 샐러드는 주말 브런치 메뉴로 손색이 없다. 온 가족 누구나 좋아하는 카레라이스와 특별한 날 먹는 스테이크, 리소토도 현미로 만들 수 있다. 디저트 카페에서도 맛보기 힘든 현미밥 아이스크림과 푸딩은 아이들도 좋아하는 현미 간식이다. 현미의 영양을 스낵처럼 간편하게 섭취할 수 있는 현미 오트밀 견과류바는 배고픈 시간에 먹기 딱 좋은 다이어트 식품이 된다. 이 책은 매일 먹는 현미밥부터 초대 요리에 활용될 수 있는 일품요리, 달콤한 디저트와 간편하게 만들어 먹는 간식에 이르기까지, 우리가 지금까지 생각했던 그 이상으로 다양하고 새로운 현미 레시피를 소개한다.
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