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『베이직 영양학』은 섭취한 음식의 각 영양소별로 인체 내에서 소화, 흡수 및 배설하는 과정이나 작용하고 배설되는 과정에 따라 구성하였다. 건강에 유익한 영양소 급원식품의 중요성을 강조하여 기존 영양학 교재와 차별화되게 구성하였습니다. 또한 간결하지만 핵심내용을 높치지 않도록 서술하였으며 어려운 전문용어를 쉽게 이해 할 수 있도록 해설부분을 따로 구성하였다.




