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지난 15여 년 동안 세계 주요 와인 생산국을 직접 발로 뛰어 다니면서 얻어낸 결과물을 갖고서 완성시킨 최훈 박사의 와인 총서는 지금까지 총 6권이 발간되어 있다. 이들 책자에는 구세계, 신세계의 와인 산국의 와인 생산과 지리적인 특징 등 살아있는 생생한 정보들을 담고 있다. 다시 말하자면 세계의 와인 인프라를 정리한 것이다.
이는 기존의 책들과는 성격이 다른 와인 책자이다. 인문학적 관점에 접근해 역사의 흐름을 주도했던 인물들의 삶과 그들의 인생에 등장했던 와인들의 이야기를 최훈 박사 특유의 전문적이고 유려한 필체로 담아내고 있다. 또한 이 책에는 주요 인물들 이외에도 역사의 획을 그은 전쟁과 종교에 얽힌 와인의 이야기를 함께 담고 있다. 어느 면에서는 와인을 통해 세계의 역사를 엿볼 수 있는 흥미진진한 이야기책이다. 한마디로 최훈 박사는 숱한 외국 와인 산지의 탐사에서 얻어진 사실의 경험에 근거하여 세계의 와인을 재미있게 기록하고 있다.
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