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![[중고] 커피 상식사전 (역사부터 품종 재배 로스팅 분쇄 추출까지 커피의 위대한 이야기)](https://image.aladin.co.kr/product/9611/7/cover500/k412535533_1.jpg)
2017년 요리/살림 분야 299위
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커피가 유럽의 정치, 경제, 문화에 뿌리내리고 아프리카 대륙을 건너 우리의 일상에 깊이 침투하기까지 그 역사를 한눈에 보여준다. 시간과 공간을 넘나드는 흥미로운 이야기들은 커피가 이토록 인류에 지대한 영향을 끼쳤는지 놀라움과 신기함을 선사한다.
흥미로운 이야기 다음에는 ‘커피 본연의 지식’에 집중했다. 저자는 초보 바리스타가 겪는 어려움을 하나씩 해결해가듯 커피 만드는 전 과정을 차분히 설명한다. 빨간 열매 속 생두가 어떻게 향긋한 원두가 되는지, 에티오피아 원두와 브라질 원두의 구별은 어떻게 하는지, 라이트로스팅과 다크로스팅의 구체적인 방법이 무엇인지, 어떻게 분쇄해야 좋은 맛을 낼 수 있는지 등 가장 기초부터 단계적으로 커피를 이해하도록 해준다.
특별부록 <커피를 이해하는 3종 상식>은 저자의 지식과 경험을 압축한 노트다. 지도로 보는 커피 생산국, 커피 품종별 특징, 커피 용어 57 등 꼭 필요한 정보를 편하게 볼 수 있도록 정리했다. 내게 딱 맞는 커피가 궁금할 때 유용하게 쓰일 수 있다.
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