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『호텔 경영학원론(제2판)』은 호텔 경영학의 전체적 모습을 기술하기 위해 호텔경영학과 호텔경영교육의 일반적 체계에 대해 논의한다. 또한 호텔산업에 대한 이해를 돕기 위해 호텔기업의 일반적 소개, 호텔산업의 역사적 발전과정, 호텔기업의 소유 및 경영형태 등을 다루고 있다.
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