[중고] 미식의 테크놀로지

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[중고] 미식의 테크놀로지
츠지 요시키 (지은이),김현숙 (옮긴이)중앙books(중앙북스)2009-04-01

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음식으로 세계를 제패하다!

세계 최고 권위를 인정받는 레스토랑 평가 에 나오는 스타 셰프들의 성공 노하우를 담아 설명한다. 조리장들의 끊임없는 창조성, 발전성을 통해 음식 비즈니스의 새로운 가능성을 깨달을 수 있도록 했다.

『미식의 테크놀로지』는 세계 3대 요리 학교로 유명한 츠지조그룹교 츠지 요시키 교장이 3년에 걸쳐 취재한 리포트로 6명의 요리사들이 최고 음식을 만들고 세계적인 레스토랑으로 성공하기까지의 고뇌 과정을 에세이 형식을 빌려 풀어낸다.

이 책에서는 요리를 단순히 먹는 것이라는 생각을 넘어서 새로운 시간과 공간을 합쳐놓은 창작품으로 바라본다. 또한 음식이 개성의 표현이자 새로운 문화 코드로 변화하고 있음을 알려주고 미식의 깊이와 장인 정신을 본받을 수 있도록 했다.

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알라딘 중고 품질 판정 가이드

품질등급	헌 상태	표지	책등 / 책배	내부 / 제본상태
최상	새것에 가까움	변색 없음 찢어진 흔적 없음 닳은 흔적 없음 낙서 없음 얼룩 없음 도서 겉표지 있음	변색 없음 닳은 흔적 없음 낙서 없음 얼룩 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
상	약간의 사용감은 있으나 깨끗한 책	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 찢어진 흔적 없음 약간의 모서리 해짐 낙서 없음 도서 겉표지 있음	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 약간의 닳은 흔적 있음 낙서 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 아주 약간의 접힌 흔적 있음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
중	사용감이 많으며 헌 느낌이 나는 책	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 2cm 이하의 찢어짐 오염 있음 낙서 있음 도서 겉표지 없음 아웃케이스 없음	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 오염 있음 낙서 있음 (이름 포함)	변색 없음 2cm 이하 찢어짐 있음 5쪽 이하의 필기 및 풀이 또는 밑줄 있음 얼룩 및 오염 있음 제본 탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 없음

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