[중고] 최신 조리원리

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[중고] 최신 조리원리
정상열 (지은이)백산출판사2013-09-15

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책 정보

· 제목 : 최신 조리원리
· ISBN : 9788961837934
· 쪽수 : 268쪽
· 출판일 : 2013-09-15

제1장 조리원리와 일반적 개념
제2장 조리과학의 기초
제3장 조리의 방법적 접근
제4장 탄수화물식품의 조리와 영양
제5장 단백질식품의 조리와 영양
제6장 지질식품의 조리와 영양
제7장 미량성분 함유식품의 조리와 영양
제8장 겔상 식품의 조리와 영양

참고문헌

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최상	새것에 가까움	변색 없음 찢어진 흔적 없음 닳은 흔적 없음 낙서 없음 얼룩 없음 도서 겉표지 있음	변색 없음 닳은 흔적 없음 낙서 없음 얼룩 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
상	약간의 사용감은 있으나 깨끗한 책	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 찢어진 흔적 없음 약간의 모서리 해짐 낙서 없음 도서 겉표지 있음	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 약간의 닳은 흔적 있음 낙서 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 아주 약간의 접힌 흔적 있음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
중	사용감이 많으며 헌 느낌이 나는 책	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 2cm 이하의 찢어짐 오염 있음 낙서 있음 도서 겉표지 없음 아웃케이스 없음	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 오염 있음 낙서 있음 (이름 포함)	변색 없음 2cm 이하 찢어짐 있음 5쪽 이하의 필기 및 풀이 또는 밑줄 있음 얼룩 및 오염 있음 제본 탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 없음

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기본정보

268쪽
188*257mm (B5)
509g

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