[중고] 조리원리

일본어 입력기
	ㅇ	ㅋ	ㄱ	ㅅ	ㅈ	ㅌ	ㄷ	촉	ㄴ	ㅎ	ㅂ	ㅃ	ㅁ	야	ㄹ	와
ㅏ	あ	ぁ	か	が	さ	ざ	た	だ		な	は	ば	ぱ	ま	や	ゃ	ら	わ	ん
ア	ァ	カ	ガ	サ	ザ	タ	ダ		ナ	ハ	バ	パ	マ	ヤ	ャ	ラ	ワ	ン
ㅣ	い	ぃ	き	ぎ	し	じ	ち	ぢ		に	ひ	び	ぴ	み			り
イ	ィ	キ	ギ	シ	ジ	チ	ヂ		ニ	ヒ	ビ	ピ	ミ			リ
ㅜ	う	ぅ	く	ぐ	す	ず	つ	づ	っ	ぬ	ふ	ぶ	ぷ	む	ゆ	ゅ	る
ウ	ゥ	ク	グ	ス	ズ	ツ	ヅ	ッ	ヌ	フ	ブ	プ	ム	ユ	ュ	ル		ヴ
ㅔ	え	ぇ	け	げ	せ	ぜ	て	で		ね	へ	べ	ぺ	め			れ
エ	ェ	ケ	ヶ	セ	ゼ	テ	デ		ネ	へ	べ	ぺ	メ			レ
ㅗ	お	ぉ	こ	ご	そ	ぞ	と	ど		の	ほ	ぼ	ぽ	も	よ	ょ	ろ	を
オ	ォ	コ	ゴ	ソ	ゾ	ト	ド		ノ	ホ	ボ	ポ	モ	ヨ	ョ	ロ	ヲ	―

판매자 배송
[중고] 조리원리
김선아,문보경,이선미 (지은이)한국방송통신대학교출판문화원2021-07-25

새상품
22,900원 22,900원
판매가
13,800원 (정가대비 40% 할인)
카드최대혜택가

11,730원

알라딘 만권당 삼성카드, 알라딘 15% 청구 할인
최대 1만원 또는 2만원 할인(전월 30만원 또는 60만원 이용 시) / 카드 발급월 +1개월까지는 전월 실적이 없어도 최대 1만원 혜택 제공
상품 상태
상

배송료
택배 6,000원, 도서/산간 6,200원
최소주문금액
0원
판매자
무드앤북스

출고예상일
통상 72시간 이내

[중고] 조리원리
13,800원 (정가대비 40% 할인) [중고-상]

바로구매

장바구니 담기

상품을 장바구니에 담았습니다.

장바구니 가기

보관함에 상품 담기

장바구니 담기

바로구매

보관함 +

US, 해외배송불가, 판매자 직접배송
중고샵 회원간 판매상품은 판매자가 직접 등록/판매하는 오픈마켓 상품으로, 중개 시스템만 제공하는 알라딘에서는 상품과 내용에 대해 일체 책임지지 않습니다.

새책	eBook	알라딘 직접배송 중고 (1)	이 광활한 우주점 (1)	판매자 중고 (10)
22,900원	출간알림 신청	14,600원	15,800원	5,000원

중고모두보기

중고상품 구매 유의 사항

『조리원리』는 조리에 사용되는 식재료를 이해하고 조리과정에서 나타나는 물리화학적 반응을 학습하며, 실제 음식의 조리과정을 탐구하는 데 그 목적이 있다. 따라서 이 교재에서는 조리반응을 과학적으로 접근하기 위해 조리의 기초인 식품의 구조, 분산계의 구성, 물과 열, 계량 등의 개념을 먼저 학습한 후 각 식품군별 조리 특성을 이론적으로 살펴보고, 실제 음식의 사례를 들어 해당 음식의 조리원리를 탐구하고 직접 실습을 수행할 수 있도록 구성하였다. 특히, 교재를 개편하면서 건강한 식재료에 대한 관심으로 소비가 증가한 해조류와 버섯류를 새롭게 구성하였으며 수입 식재료 중 소비가 증가한 향신료와 서류, 음료에 대한 내용을 보강하였다.
이 교재를 통해 조리원리에 대한 과학적인 이해가 증진된다면 일상적으로 섭취하는 음식이 만들어지는 조리의 중요성을 깨닫는 계기가 될 것이며, 나아가 식품조리 분야의 심화 학습을 위한 초석이 될 것이다.

알라딘 중고
품질 판정 가이드

알라딘 중고 품질 판정 가이드

품질등급	헌 상태	표지	책등 / 책배	내부 / 제본상태
최상	새것에 가까움	변색 없음 찢어진 흔적 없음 닳은 흔적 없음 낙서 없음 얼룩 없음 도서 겉표지 있음	변색 없음 닳은 흔적 없음 낙서 없음 얼룩 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
상	약간의 사용감은 있으나 깨끗한 책	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 찢어진 흔적 없음 약간의 모서리 해짐 낙서 없음 도서 겉표지 있음	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 약간의 닳은 흔적 있음 낙서 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 아주 약간의 접힌 흔적 있음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
중	사용감이 많으며 헌 느낌이 나는 책	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 2cm 이하의 찢어짐 오염 있음 낙서 있음 도서 겉표지 없음 아웃케이스 없음	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 오염 있음 낙서 있음 (이름 포함)	변색 없음 2cm 이하 찢어짐 있음 5쪽 이하의 필기 및 풀이 또는 밑줄 있음 얼룩 및 오염 있음 제본 탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 없음

모든 등급의 품질 판정 가이드 보기

판매자

무드앤북스 (사업자)

전문셀러

판매자 상품 (318,838) 모두보기

문의하기

구매만족도 95.0%
최근 6개월, 8개 평가
평균 출고일 7일 이내

기본정보

412쪽
176*248mm (B18)
783g

주제 분류

기간	평점	평가수	만족	보통	불만족
최근 6개월	95.0%	8	7	1	-
전체 기간	95.0%	8	7	1	-

기간	취소율
최근 3개월	17.96%

국내도서

전자책

외국도서

영미도서

대학교재/전문서

기타 언어권

어린이

일본도서

알라딘굿즈

온라인중고

중고매장

서울

경기

광역시 등

음반

블루레이

블루레이

DVD

커피

일본어 입력기

이 책을 읽고 싶은 사람

공유하기

삼성카드가 쏜다!

무이자 할부 안내

상품을 장바구니에 담았습니다.

품절도서센터 장바구니에 담았습니다.

보관함에 상품 담기

(주)알라딘커뮤니케이션

고객센터 1544-2514 (발신자 부담)

	ㅇ		ㅋ	ㄱ	ㅅ	ㅈ	ㅌ	ㄷ	촉	ㄴ	ㅎ	ㅂ	ㅃ	ㅁ	야		ㄹ	와
ㅏ	あ	ぁ	か	が	さ	ざ	た	だ		な	は	ば	ぱ	ま	や	ゃ	ら	わ	ん
ㅏ	ア	ァ	カ	ガ	サ	ザ	タ	ダ		ナ	ハ	バ	パ	マ	ヤ	ャ	ラ	ワ	ン
ㅣ	い	ぃ	き	ぎ	し	じ	ち	ぢ		に	ひ	び	ぴ	み			り
ㅣ	イ	ィ	キ	ギ	シ	ジ	チ	ヂ		ニ	ヒ	ビ	ピ	ミ			リ
ㅜ	う	ぅ	く	ぐ	す	ず	つ	づ	っ	ぬ	ふ	ぶ	ぷ	む	ゆ	ゅ	る
ㅜ	ウ	ゥ	ク	グ	ス	ズ	ツ	ヅ	ッ	ヌ	フ	ブ	プ	ム	ユ	ュ	ル		ヴ
ㅔ	え	ぇ	け	げ	せ	ぜ	て	で		ね	へ	べ	ぺ	め			れ
ㅔ	エ	ェ	ケ	ヶ	セ	ゼ	テ	デ		ネ	へ	べ	ぺ	メ			レ
ㅗ	お	ぉ	こ	ご	そ	ぞ	と	ど		の	ほ	ぼ	ぽ	も	よ	ょ	ろ	を
ㅗ	オ	ォ	コ	ゴ	ソ	ゾ	ト	ド		ノ	ホ	ボ	ポ	モ	ヨ	ョ	ロ	ヲ	―

	ㅇ		ㅋ	ㄱ	ㅅ	ㅈ	ㅌ	ㄷ	촉	ㄴ	ㅎ	ㅂ	ㅃ	ㅁ	야		ㄹ	와
ㅏ	あ	ぁ	か	が	さ	ざ	た	だ		な	は	ば	ぱ	ま	や	ゃ	ら	わ	ん
ㅏ	ア	ァ	カ	ガ	サ	ザ	タ	ダ		ナ	ハ	バ	パ	マ	ヤ	ャ	ラ	ワ	ン
ㅣ	い	ぃ	き	ぎ	し	じ	ち	ぢ		に	ひ	び	ぴ	み			り
ㅣ	イ	ィ	キ	ギ	シ	ジ	チ	ヂ		ニ	ヒ	ビ	ピ	ミ			リ
ㅜ	う	ぅ	く	ぐ	す	ず	つ	づ	っ	ぬ	ふ	ぶ	ぷ	む	ゆ	ゅ	る
ㅜ	ウ	ゥ	ク	グ	ス	ズ	ツ	ヅ	ッ	ヌ	フ	ブ	プ	ム	ユ	ュ	ル		ヴ
ㅔ	え	ぇ	け	げ	せ	ぜ	て	で		ね	へ	べ	ぺ	め			れ
ㅔ	エ	ェ	ケ	ヶ	セ	ゼ	テ	デ		ネ	へ	べ	ぺ	メ			レ
ㅗ	お	ぉ	こ	ご	そ	ぞ	と	ど		の	ほ	ぼ	ぽ	も	よ	ょ	ろ	を
ㅗ	オ	ォ	コ	ゴ	ソ	ゾ	ト	ド		ノ	ホ	ボ	ポ	モ	ヨ	ョ	ロ	ヲ	―

	ㅇ		ㅋ	ㄱ	ㅅ	ㅈ	ㅌ	ㄷ	촉	ㄴ	ㅎ	ㅂ	ㅃ	ㅁ	야		ㄹ	와
ㅏ	あ	ぁ	か	が	さ	ざ	た	だ		な	は	ば	ぱ	ま	や	ゃ	ら	わ	ん
ㅏ	ア	ァ	カ	ガ	サ	ザ	タ	ダ		ナ	ハ	バ	パ	マ	ヤ	ャ	ラ	ワ	ン
ㅣ	い	ぃ	き	ぎ	し	じ	ち	ぢ		に	ひ	び	ぴ	み			り
ㅣ	イ	ィ	キ	ギ	シ	ジ	チ	ヂ		ニ	ヒ	ビ	ピ	ミ			リ
ㅜ	う	ぅ	く	ぐ	す	ず	つ	づ	っ	ぬ	ふ	ぶ	ぷ	む	ゆ	ゅ	る
ㅜ	ウ	ゥ	ク	グ	ス	ズ	ツ	ヅ	ッ	ヌ	フ	ブ	プ	ム	ユ	ュ	ル		ヴ
ㅔ	え	ぇ	け	げ	せ	ぜ	て	で		ね	へ	べ	ぺ	め			れ
ㅔ	エ	ェ	ケ	ヶ	セ	ゼ	テ	デ		ネ	へ	べ	ぺ	メ			レ
ㅗ	お	ぉ	こ	ご	そ	ぞ	と	ど		の	ほ	ぼ	ぽ	も	よ	ょ	ろ	を
ㅗ	オ	ォ	コ	ゴ	ソ	ゾ	ト	ド		ノ	ホ	ボ	ポ	モ	ヨ	ョ	ロ	ヲ	―