[중고] 밀가루의 누명 (글루텐에 대한 오해와 진실)

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[중고] 밀가루의 누명 (글루텐에 대한 오해와 진실) - 글루텐에 대한 오해와 진실
한동하,유한나,하상도 (지은이)조선뉴스프레스2014-12-19

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밀가루, 이제 겁내지 말자~!

“글루텐에 대한 내용은 크게 과장되었고, 모든 것은 기우라 할 수 있습니다. 국내에서는 물론이고 아시아에서도 셀리악 병 질환자 통계가 잡히지 않을 정도로 사례가 거의 없음에도 불구하고 일부에서는 밀가루 음식을 먹으면 마치 모든 사람들이 셀리악 병에 걸리고 모든 질병의 원인이 되는 것처럼 공포감을 조성하는 무책임한 발언을 하고 있습니다.” (프롤로그 중에서)

밀가루의 누명을 벗기기 위해 전문가들이 나섰다. 중앙대학교 하상도 교수, 한동하 한의학 박사, 푸드판타지 유한나 대표는 최근 이슈가 되고 있는 밀가루와 글루텐에 대한 오해를 풀어낸다. 전문가의 시선으로 식품의 ‘안전성’ 측면에서 밀가루의 우수성을 소개하는가 하면, 건강과 관련된 잘못된 정보를 한의학 측면에서 바로 잡아 준다. 또한 ‘건강한 밀가루 레시피’를 통해 친숙한 수제비나 국수, 전, 샌드위치 등을 더욱 건강하게 먹을 수 있는 방법을 알려주어 ‘밀가루에 대한 과도한 두려움’을 없애준다.

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중	사용감이 많으며 헌 느낌이 나는 책	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 2cm 이하의 찢어짐 오염 있음 낙서 있음 도서 겉표지 없음 아웃케이스 없음	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 오염 있음 낙서 있음 (이름 포함)	변색 없음 2cm 이하 찢어짐 있음 5쪽 이하의 필기 및 풀이 또는 밑줄 있음 얼룩 및 오염 있음 제본 탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 없음

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