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인간은 태어날 때부터 단맛에 길들여진다. 지금껏 지구상에서 단맛을 배척하거나 거부한 사회는 단 하나도 없었다. 그러나 그 배후에는 엄청난 과거가 있었다는 것이 저자의 주장이다. 코란경과 함께 단맛을 퍼뜨렸던 아랍인들, 땅을 빼앗긴 신대륙의 사람들, 고향을 떠난 아프리카의 노예들 등에 이르기까지 설탕과 권력의 관계와 잃어버린 설탕의 과거사를 흥미있게 추적한 저술이다.




