 |
이전
다음
![[중고] 미각의 역사](https://image.aladin.co.kr/product/461/1/cover500/8950918668_1.jpg)
- 새상품50,000원 45,000원 (
2,500원) 
- 판매가35,500원 (정가대비 29% 할인)
-
카드최대혜택가
30,175원 - 상품 상태상
2,500원) 
- 배송료택배 3,800원, 도서/산간 6,200원
- 판매자
- 출고예상일통상 48시간 이내
- [중고] 미각의 역사
- 35,500원 (정가대비 29% 할인) [중고-상]
보관함에 상품 담기
- US, 해외배송불가, 판매자 직접배송
- 중고샵 회원간 판매상품은 판매자가 직접 등록/판매하는 오픈마켓 상품으로, 중개 시스템만 제공하는 알라딘에서는 상품과 내용에 대해 일체 책임지지 않습니다.
| 새책 | eBook | 알라딘 직접배송 중고 | 이 광활한 우주점 (4) | 판매자 중고 (19) |
| 45,000원(품절) | 출간알림 신청 | - | 27,500원 | 25,000원 |
중고상품 구매 유의 사항
중고상품 구매 유의 사항
음식은 어떤 인생을 살았을까!
전 세계 음식 역사가들이 연구한 음식의 인생
전 세계의 신세대 음악 역사가들이 음식에 관한 연구 내용을 담은『미각의 역사』. 이 책은 과거와 현재에 걸쳐 여러 문명들이 빚어 낸 요리의 성과물, 특히 그 요리들의 기본 원칙과 미학적 선택 취향을 밝힌다. 미각적 취향의 역사는 사람들의 음식의 재료, 제조, 연출에 대해 어떻게 생각했지 살펴보는 과정이다. 또한 음식을 선택하는 취향과 요리 원칙이 사회마다 어떻게 다른지 점검해본다.
로마제국부터 유럽은 향신료를 많이 쓰기로 유명했는데, 왜 19세기에 와서 향신료에 대한 애정이 식었을까. 커피나 초콜릿의 도입으로 국제 상업 무역은 어떻게 변했을까. 아랍 사막에서 창조된 정교하면서도 다양한 음식의 기원은 무엇인가. 프랑스의 그랑 퀴진은 어떻게 세계를 지배했을까. 레스토랑은 언제, 어디서 발생했을까. 그리고 과거의 맛과 현대의 맛은 어떻게 절충해야 할까.
이 책은 세계 여러 곳과 광범위한 시대를 넘나들며 그 차이를 보여주고 결론에서 세계인의 선택을 드러내는 현대의 현상, 레스토랑의 성공, 푸드 테크놀로지의 이중 효과에 대해 설명한다. 이 때 미각은 맛으로 이해되는 동시에 인상적이고 예술적인 효과가 담긴 생산품이다. 또한 현대의 유전자 조작 식품과 인공 첨과물이 범람하는 불안적인 요소를 언급함과 동시에, 진정성을 향한 낙관적 미래도 내놓는다. 이 책을 통해 음식의 역사, 식사의 즐거움을 느껴보자.
판매자
천개의호랑이서점 (사업자)
- 구매만족도 100.0%
- 최근 6개월, 7개 평가
- 평균 출고일 4일 이내
