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요리와 그릇은 한 축의 두 바퀴
요리와 그릇에 혁명을 주문한다!
『요리, 그릇으로 살아나다』. 프랑스, 런던, 뉴욕과 함께 요리 하면 빠지지 않는 도시, 도쿄. 가장 빛나는 미식의 도시로 이끌어낸 공로에는 기타오지 로산진이 있다. 그는 요리를 맛으로만 즐기는 1차원적인 개념에서 벗어나 요리, 그릇, 인테리어, 서비스 등이 하나의 예술로 태어나야 한다는 감각과 신념을 가지고 요리 요정을 열었다.
이것이 바로 호시가오카사료, 도쿄에서 일어난 혁명이었다. 그가 남긴 유명한 혁명구호는 '그릇은 요리의 기모노', '그릇과 요리는 한축의 양 바퀴'였다. 지금으로부터 무려 80년 전인 1925년에 그는 요리의 반쪽을 철저하게 찾아 세웠던 것이다. 요리만큼 그릇에도 애착이 깊었던 요리인이자 도예가 기타오지 로산진의 이야기가 펼쳐진다.
저자는 일본에서 인상 깊게 받은 음식과 그릇의 어울림을 따라 요리와 그릇의 세계로 우리를 안내한다. 총 8장으로 구성되어 있으며, 저자가 로산진에 빠지게 된 이야기에서부터 로산진이 일본 최고의 요리인으로 우뚝 서기까지의 일대기, 로산진의 도예가로서의 삶과 그의 작품, 그의 요리정신 들을 엿본다. 요리를 예술의 경지로 끌어올린 로산진을 소개함으로써 우리의 요리와 그릇을 되새김해 보고자 한다. [양장본]
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