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![[중고] 김원일의 초밥](https://image.aladin.co.kr/product/25/99/cover500/8973652885_1.gif)
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일본의 대표적인 요리인 초밥을 소개하고 있다. 미와 품격이 있는 초밥을 잘 만들기 위해서 익혀야 할 기본적인 칼 사용법부터 마음가짐까지 저자가 27년간 연구하고, 공부하고, 노력하여 갈고 닦은 것을 설명하고 있다. 초밥의 역사와 감칠맛의 과학, 초밥 재료로 쓰이는 어패류, 초밥 만드는 법, 김원일이 전수하는 쥔 초밥의 기본, 말이 초밥과 관서 초밥, ...
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