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[흰 빵의 사회학]은 그저 평범하고 부드러운 빵 한 덩이를 통해 우리의 정체성, 우리가 바라는 사회의 모습은 어떤 것인지에 대해 살펴본 책이다. 최초로 산업 생산된 식빵에서부터 최근의 미식 붐에 따른 천연 효모 빵에 이르기까지 빵에 얽힌 이야기를 제빵사, 영양운동가와 사회 개혁가 등의 다양한 관점에서 다각도로 추적하면서 더 나은 사회에 대한 이상을 반영한 ‘바른 먹을거리’를 만들기 위한 노력이 어떻게 냉혹한 사회 계급을 더 강화하는 역할을 하게 되었는지를 역설하고 있다.







