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[중고] 조리기능장이 전하는 맛있는 이야기 (한식, 양식, 중식, 일식의 이론적인 배경과 각나라 음식을 쉽게 접할 수 있도록 요즘 대세인 집밥처럼 쉽게 따라할 수 있는 조리법으로 설명하였고, 실생활에 활용할 수 있는 간편한 레시피를 통해 여러나라 음식을 쉽게 접하도록 - 한식, 양식, 중식, 일식의 이론적인 배경과 각나라 음식을 쉽게 접할 수 있도록 요즘 대세인 집밥처럼 쉽게 따라할 수 있는 조리법으로 설명하였고, 실생활에 활용할 수 있는 간편한 레시피를 통해 여러나라 음식을 쉽게 접하도록 구성하였다.
- 2012년 조리기능장 (엮은이)가람북스2015-09-25
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음식문화에 대한 욕구가 커짐에 따라 외식산업이 빠르게 성장하고, 허기를 채우던 수단에서 벗어나 질적인 면을 추구하는 이 시대에 조리 분야에서 롱런하고 변화의 파도를 잘 타기 위해 부단히 노력한 34인의 조리기능장이 여기 모였다. 평균수명 100세 시대에 여러 분야에서 활동하는 기능장 동기들이 모여 그동안 갈고 닦은 전문지식과 경험을 토대로 각자의 황금 레시피를 모아 하나의 결정체를 만들었습니다. 동기들이 전국 각지에서 활동하다 보니 책을 편찬해내기 까지는 수많은 난관을 극복해야 했고, 내용이 다소 미흡하고 성숙되지 않은 것 같아 한편으로 조심스럽고 아쉬운 면도 있지만 뜻을 모아 작품을 만들고 내용을 정리하여 누구나 따라하고 싶은 요리책이 되기를 기대하는 마음으로 책을 출간하게 되었다.
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