[중고] BAKING & PASTRY (MASTERING THE ART AND CRAFT)

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[중고] BAKING & PASTRY (MASTERING THE ART AND CRAFT) - Mastering the Art and Craft
Culinary Institute of America (지은이)John Wiley & Sons Inc2009-04-27

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The most up-to-date kitchen reference available on hot and cold buffet?from the experts at The Culinary Institute of America

This complete book on garde manger covers the art and technique of preparing a full range of hot and cold dishes?from hors d'oeuvres and appetizers to salads, sandwiches, and soups, to sausages, cured and smoked foods, terrines, p€tes, condiments, and more.

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상	약간의 사용감은 있으나 깨끗한 책	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 찢어진 흔적 없음 약간의 모서리 해짐 낙서 없음 도서 겉표지 있음	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 약간의 닳은 흔적 있음 낙서 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 아주 약간의 접힌 흔적 있음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
중	사용감이 많으며 헌 느낌이 나는 책	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 2cm 이하의 찢어짐 오염 있음 낙서 있음 도서 겉표지 없음 아웃케이스 없음	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 오염 있음 낙서 있음 (이름 포함)	변색 없음 2cm 이하 찢어짐 있음 5쪽 이하의 필기 및 풀이 또는 밑줄 있음 얼룩 및 오염 있음 제본 탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 없음

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