[중고] 외식산업현황과 창업실무매뉴얼

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[중고] 외식산업현황과 창업실무매뉴얼
신봉규 (지은이)백산출판사2013-02-25

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『외식산업현황과 창업실무매뉴얼』은 식당의 성공요인과 식당 경영의 방향을 제시한 책이다. 저자는 식당 경영전략은 기본에 충실한 점포를 만드는 것이라고 소개한다. 맛있는 상품, 정성스런 서비스, 위생적인 분위기야말로 장기적으로 보았을 때 재방문 손님을 증가시키는 방법이라고 설명하고 있다. 우리나라 외식산업의 발전과정을 설명하고 상권입지 분석, 업종 결정, 점포 개설, 메뉴개발, 주방 설비 등 차례대로 이야기한다.

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알라딘 중고 품질 판정 가이드

품질등급	헌 상태	표지	책등 / 책배	내부 / 제본상태
최상	새것에 가까움	변색 없음 찢어진 흔적 없음 닳은 흔적 없음 낙서 없음 얼룩 없음 도서 겉표지 있음	변색 없음 닳은 흔적 없음 낙서 없음 얼룩 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
상	약간의 사용감은 있으나 깨끗한 책	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 찢어진 흔적 없음 약간의 모서리 해짐 낙서 없음 도서 겉표지 있음	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 약간의 닳은 흔적 있음 낙서 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 아주 약간의 접힌 흔적 있음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
중	사용감이 많으며 헌 느낌이 나는 책	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 2cm 이하의 찢어짐 오염 있음 낙서 있음 도서 겉표지 없음 아웃케이스 없음	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 오염 있음 낙서 있음 (이름 포함)	변색 없음 2cm 이하 찢어짐 있음 5쪽 이하의 필기 및 풀이 또는 밑줄 있음 얼룩 및 오염 있음 제본 탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 없음

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543쪽
188*257mm (B5)
1032g

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기간	평점	평가수	만족	보통	불만족
최근 6개월	93.6%	50	43	5	2
전체 기간	93.7%	63	54	7	2

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