견과류의 진한 고소함에서 느껴지는 청귤의 독특한 산미와 카카오 닙스의 쌉쌀함이 좋은 커피
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원두 정보
| 원산지 | 멕시코 | ||
| 지역 | Huatusco | 농장이름 | Monte Azul |
| 품종 | Catimor, CR-75, Caturra, Typica, Bourbon | 가공방식 | Washed |
| 수확시기 | 25년 2월 | 수분율 | 10~13%% |
상품 소개
견과류의 진한 고소함에서 느껴지는 청귤의 독특한 산미와 카카오 닙스의 쌉쌀함이 좋은 커피
나에게 주는 휴식 한 잔
이 커피를 생산한 멕시코의 우아투스코 지역은 충분한 강우량과 일조량으로 높은 품질의 커피를 재배하기에 완벽한 지역입니다.
멕시코 원두는 흔하게 만나기 어려운 커피라 카페 테일에서도 오랜만에 출시하는 원두입니다.
멕시코의 원두를 마셨을 때 구수하게 느껴지는 향과 맛. 그 안에서 느껴지는 쌉싸름하면서 미세한 상큼함은 누구나 편안하게 마실 수 있는 커피라 생각해 선택했습니다.
견과류의 진한 고소함에서 느껴지는 청귤의 독특한 산미와 카카오 닙스의 쌉쌀함이 좋은
멕시코 SHG 몬테 아술
배전도 : 중강배전
신맛 ★☆☆☆☆
고소한맛 ★★★★☆
단맛 ★★☆☆☆
쓴맛 ★★★☆☆
[구성]
멕시코 100%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
중강배전 추출 : 원두 20g : 92~94℃ 물 320g
1. 분쇄 된 원두에 40g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸들이기)
2. 30초 후, 150g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 130g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
[로스터의 커피빵 이야기]
커피 추출 과정에서 커피콩 안의 가스가 빠져나와 부풀어 오르는 모습을 '커피빵'이라고 합니다.
1. 로스팅이 강할 수록
2. 로스팅 후 산소 접촉이 적을수록
3. 추출하는 물온도가 높을수록
커피빵은 잘 생깁니다.
매일 로스팅한 원두를 갈아 드리퍼에 담고 뜨거운 물을 부어 만들어지는 '커피빵'으로
신선함이 가득한 커피를 눈으로도 즐겨보세요.
