제과기능장의 오랜 실무 경험과 강의 경력을 바탕으로 합격에 꼭 필요한 핵심이론만을 상세히 정리하였다. 각 장마다 출제 가능성 높은 적중예상문제를 수록하여 실력을 다질 수 있도록 하였고, 부록으로 과년도+최근 기출복원문제를 수록하였다.
제과기능장 필기시험문제를 대비할 수 있는 수험서다. 제과기능장 시험 출제기준을 100% 반영하였다. 과목별 핵심이론요약 및 출제예상문제를 수록하였다. 출제문제 유형을 분석한 실전모의고사 8회를 제공한다.
제과제빵기능사 자격시험을 대비할 수 있는 수험서로, 공개문제를 분석하여, 시험에 대한 노하우 및 중요사항들을 집중적으로 정리하였다. 제과제빵 이론 정리, 제과제빵 타임 테이블, 제과제빵 공정 요약, 제과제빵 온도 요약, 팬닝 및 요구사항까지 공개문제에 나와 있는 내용들을 실었다.
