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![[중고] 식품 재료학](https://image.aladin.co.kr/product/1108/30/cover500/8970936106_1.jpg)
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- [중고] 식품 재료학 - 2011
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중고상품 구매 유의 사항
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우리가 흔히 접하는 식품 재료뿐 아니라 눈에 보이지 않는 보조 재료로 쓰이는 식품의 재료를 곡류, 두류, 서류, 종실류, 과일류, 채소류, 버섯류, 육류, 어패류, 해조류, 달걀 및 난류, 우유 및 유제품, 향신료, 조미료로 나누어 정리했다. 소비자가 직접 접하지 못한 재료라도 가능한 모든 재료의 사진을 첨부해 이해를 돕고자 했으며, 식재료의 원산지와 기원, 성수기, 성분과 효능, 선별 기준, 조리 및 가공의 순으로 구성되었다.
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