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맛있고, 건강하고, 다양한 김치 만들기 비법!
김치명인 이하연이 알려주는 김치 담그기의 모든 것 『내가 담근 우리집 첫김치』. 재료 선택부터 보관까지 김치를 맛있게 만드는 비법을 전해준다. 집에 두고 먹고 싶은 김치, 밥과 함께 먹고 싶은 김치, 아이에게 주고 싶은 김치, 매끼 먹어도 질리지 않는 다양한 김치를 소개한다. 일반적으로 김치 담그기는 어렵게 생각되지만, 이 책에서는 김치가 담그기도 어렵지 않고 만들면 만들수록 재밌는 음식이라는 것을 전해준다. 건강을 고려하여 좋은 소금과 젓갈을 골라 낮은 염도로 담갔으며, 깍두기나 겉절이처럼 흔히 알고 있는 김치는 물론, 섞박지, 가자미식해, 송이백김치 등 새로운 김치에도 도전해볼 수 있도록 도와준다. 또한 재료를 손질하는 방법, 젓갈을 고르는 방법과 쓰는 방법, 천연 조미료를 만드는 비결, 숙성 지점을 찾아내는 노하우 등 유용한 정보를 담았다.




