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![[중고] 페이스트리 테이블 : 디저트 카페 창업 레시피 & 컨설팅 북 (PASTRY TABLE)](https://image.aladin.co.kr/product/29521/63/cover500/k282837341_1.jpg)
2022년 요리/살림 분야 7위
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디저트 카페 창업을 위한 레시피 & 컨설팅 북
이 책은 디저트 카페를 운영하는 데 있어 가장 기본이 되는 핵심 메뉴, 그리고 크림 스콘 · 떠먹는 크림 스콘 등 크림으로 다양하게 베리에이션할 수 있는 트렌디한 메뉴들을 모두 담았습니다.
이 책에서 소개하는 39가지 레시피는 파티시에 5명이 주 5일(40시간)을 일한다고 가정했을 때 매장에서 무리 없이 내놓을 수 있는 메뉴입니다. 이 책에서 설명하는 타임 테이블을 가이드로 삼아 머릿속으로 시뮬레이션해 본다면 매장의 규모나 컨디션, 인력 등의 상황에 맞춰 39가지 메뉴 전부 또는 일부를 조합해 적절하게 운영할 수 있습니다.
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긴급세일책방 (사업자)
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