[중고] 이탈리아 조리실무

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[중고] 이탈리아 조리실무
강무근 (지은이)효일2007-09-01

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책 정보

· 제목 : 이탈리아 조리실무
· ISBN : 9788984891074
· 쪽수 : 243쪽
· 출판일 : 2007-09-01

CHAPETR 1 기초이론
1 조리인의 자세
2 서양조리의 개요
3 이태리 조리의 기초 지식과 각 지방 요리의 특성
4 이태리 식자재

CHAPETR 2 이태리 조리실무
1 기본 소스
2 수프

CHAPETR 3 안티파스티 & 샐러드, 샐러드 드레싱
1 안티파스티
2 샐러드
3 샐러드 드레싱

CHAPETR 4 파스타와 리조또, 피자
1 파스타
2 리조또
3 피자

CHAPETR 5 생선류, 가금류, 육류
1 생선류
2 가금류
3 육류

CHAPETR 6 디저트
1 이탈리안 백포도주로 요리한 사바용
2 티라미슈 케이크
3 오렌지향의 바닐라 크림
4 리코타 치즈 케이크
5 계절 과일
6 계절 과일과 셔벳
7 홈메이드 아이스크림

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알라딘 중고 품질 판정 가이드

품질등급	헌 상태	표지	책등 / 책배	내부 / 제본상태
최상	새것에 가까움	변색 없음 찢어진 흔적 없음 닳은 흔적 없음 낙서 없음 얼룩 없음 도서 겉표지 있음	변색 없음 닳은 흔적 없음 낙서 없음 얼룩 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
상	약간의 사용감은 있으나 깨끗한 책	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 찢어진 흔적 없음 약간의 모서리 해짐 낙서 없음 도서 겉표지 있음	희미한 변색이나 작은 얼룩이 있음 약간의 닳은 흔적 있음 낙서 없음	변색 없음 낙서 없음 변형 없음 아주 약간의 접힌 흔적 있음 얼룩 없음 제본 탈착 없음
중	사용감이 많으며 헌 느낌이 나는 책	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 2cm 이하의 찢어짐 오염 있음 낙서 있음 도서 겉표지 없음 아웃케이스 없음	전체적인 변색 모서리 해짐 있음 오염 있음 낙서 있음 (이름 포함)	변색 없음 2cm 이하 찢어짐 있음 5쪽 이하의 필기 및 풀이 또는 밑줄 있음 얼룩 및 오염 있음 제본 탈착 없음 본문 읽기에 지장 없는 부록 없음

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기본정보

243쪽
188*257mm (B5)
462g

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목차

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기간	평점	평가수	만족	보통	불만족
최근 6개월	93.2%	53	45	6	2
전체 기간	93.2%	59	50	7	2

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