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호텔 경영 이론서. 이 책은 호텔의 발전과 호텔경영의 경영 기초이론을 시작으로, 호텔의 주요 2대 부서인 객실부서와 식음료부서, 일반 경영 및 이것과 관계되는 호텔부서, 회계 관련 내용 등을 알기 쉽게 서술하였다. 특히 호텔의 인사, 호텔마케팅, 카지노 경영, 호텔경영정보시스템 등 경영부분에 크게 초점을 두었다. [양장본]
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