진한 아로마와 풍부하면서 오묘한 과일 산미의 완벽한 조화
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원두 정보
| 원산지 | 케냐 100% | ||
| 지역 | Kirinyaga | 농장이름 | - |
| 품종 | SL28, SL34, Ruiru11 | 가공방식 | Fully Washed |
| 수확시기 | 24년 12월 | 수분율 | 10~13% |
상품 소개
진한 아로마와 풍부하면서 오묘한 과일 산미의 완벽한 조화
나에게 주는 휴식 한 잔
케냐 원두는 커피에 기대하는 거의 모든 것을 가지고 있다고 해도 과언이 아닙니다.
첫 모금에서 느껴지는 복합적인 과일 향과 자몽의 진한 산미, 무겁지 않으면서 풍부한 맛이 좋은
케냐 키린야가 AA
배전도 : 중강배전
신맛 ★★★☆☆
고소한맛 ★★★☆☆
단맛 ★★★☆☆
쓴맛 ★☆☆☆☆
[구성]
케냐 키린야가 AA 100%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
중강배전 추출 : 원두 20g : 92~94℃ 물 320g
1. 분쇄 된 원두에 40g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸들이기)
2. 30초 후, 150g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 130g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
