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자몽의 향과 산미, 부드러운 바디감, 쥬시 한 단맛의 여운이 좋은 커피
- 정가
18,000원 - 판매가17,000원 (6%, 1,000원 할인)
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- 원두 등급스페셜티
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원두 정보
| 원산지 | 과테말라 100% | ||
| 지역 | Palencia, Guatemala | 농장이름 | Socorro / Juan Diego De La Cerda |
| 품종 | Maracaturra | 가공방식 | Fully Washed |
| 수확시기 | 25년 4월 | 수분율 | 10~13% |
상품 소개
엘 소코로(El Socorro)는 2007년부터 꾸준히 C.O.E에서 높은 순위를 차지한 만큼 커피의 품질을 중요하게 생각하고 철저하게 관리하는 농장입니다.
이 원두의 품종인 마라카투라는 마라고지페와 카투라의 교배종으로 빈의 크기가 일반 종의 두 배 이상이며,
생산성은 낮지만 맛이 뛰어나 고급 품종으로 평가받고 있습니다.
정성스럽게 키워진 이 생두가 가진 향미, 산미, 단맛, 바디감, 여운의 밸런스를 최대한 잘 표현될 수 있도록 많은 테스트를 거쳤습니다.
자몽과 같은 신선한 과일의 향과 산미가 있고, 이어져 살구의 부드러운 바디감, 쥬시 한 단맛의 여운이 좋은 과테말라 엘 소코로 마라카투라
* 한정 수량 판매 상품 입니다.
배전도 : 중배전
신맛 ★★★★☆
고소한맛 ★★☆☆☆
단맛 ★★★★☆
바디감 ★★★☆☆
[구성]
과테말라 100%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려 드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
중배전 추출 : 원두 20g : 92~94℃ 물 320g
1. 분쇄된 원두에 40g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸 들이기)
2. 30초 후, 150g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해지면 130g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
[로스터의 커피 빵 이야기]
커피 추출 과정에서 커피콩 안의 가스가 빠져나와 부풀어 오르는 모습을 '커피 빵'이라고 합니다.
1. 로스팅이 강할수록
2. 로스팅 후 산소 접촉이 적을수록
3. 추출하는 물 온도가 높을수록
커피 빵은 잘 생깁니다.
매일 로스팅 한 원두를 갈아 드리퍼에 담고 뜨거운 물을 부어 만들어지는 '커피 빵'으로
신선함이 가득한 커피를 눈으로도 즐겨보세요.
