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산미를 차분히 눌러 더욱 깊어진 밀도감과 묵직한 여운을 담은 커피
- 정가
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원두 정보
| 원산지 | 케냐 100% | ||
| 지역 | Nieri County | 농장이름 | 니에리 협동 조합 |
| 품종 | Batian | 가공방식 | Washed |
| 수확시기 | 25년 12월 | 수분율 | 10 ~ 13% |
상품 소개
깊이 있는 바디감과 절제된 산미, 은은한 단향이 조화로운 커피
일상 속에 스며드는 묵직한 여운 한 잔
아프리카 커피의 개성을 담은 케냐는 선명한 산미와 다채로운 향미로 사랑받아온 대표적인 산지입니다.
그중에서도 피베리는 한 체리 안에 하나의 원두만 맺히는 희귀한 형태로,
밀도가 높고 맛이 더욱 응축되어 또렷한 풍미를 자랑합니다.
이 원두는 산미를 한층 부드럽게 낮추고 바디감을 강조한 중강배전으로 로스팅하여,
케냐 특유의 생동감은 살리면서도 보다 깊고 안정적인 밸런스를 완성했습니다.
말린 크랜베리의 은은한 산미와 카카오닙스의 쌉쌀함, 홍차를 닮은 차분하고 깊은 풍미가 조화롭게 이어집니다.
하루의 흐름 속에서 차분하게 스며드는 깊은 한 잔 케냐 니에리 피베리
배전도 : 중강배전
신맛 ★★☆☆☆
고소한맛 ★★☆☆☆
단맛 ★★★☆☆
쓴맛 ★★★☆☆
[구성]
케냐 니에리 피베리 100%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
중강배전 추출 : 원두 20g : 92~94℃ 물 320g
1. 분쇄 된 원두에 40g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸들이기)
2. 30초 후, 150g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 130g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
