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높은 단맛을 바탕으로 섬세한 뉘앙스의 산미를 가진 커피
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18,000원 - 판매가17,000원 (6%, 1,000원 할인)
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- 원두 등급스페셜티
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원두 정보
| 원산지 | 온두라스 100% | ||
| 지역 | Cerrao Bijao, Trojes, El Paraiso | 농장이름 | Buena Vista |
| 품종 | Parainema | 가공방식 | Fully Washed |
| 수확시기 | 25년 4월 | 수분율 | 10 ~ 13% |
상품 소개
약간은 길쭉하고 날렵하게 생겨 게이샤 품종을 떠올리게 하는 파라이네마 품종은
뛰어난 향미를 잃지 않으면서 병충해에 강한 유전적 특징을 가지고 있어 온두라스의 보물이라고 할 수 있습니다.
높은 단맛을 바탕으로 섬세한 뉘앙스의 산미를 느낄 수 있는 온두라스 부에나 비스타 파라이네마는
부드러운 마우스 필을 가졌고 진한 브라운 슈가의 진한 단맛이 약간의 산미와 적절히 어우러져 깔끔하고 명료한 한 잔의 커피로 추천합니다.
* 한정 수량으로 200g 원두만 판매 합니다.
배전도 : 중약배전
신맛 ★★☆☆☆
고소한맛 ★★☆☆☆
단맛 ★★★★☆
바디감 ★★☆☆☆
[구성]
온두라스 100%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려 드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
중약배전 추출 :원두 15g : 90℃ 물 240g (1 : 16)
1. 분쇄 된 원두에 30g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸 들이기)
2. 30초 후, 110g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 100g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
[로스터의 커피 빵 이야기]
커피 추출 과정에서 커피콩 안의 가스가 빠져나와 부풀어 오르는 모습을 '커피 빵'이라고 합니다.
1. 로스팅이 강할수록
2. 로스팅 후 산소 접촉이 적을수록
3. 추출하는 물 온도가 높을수록
커피 빵은 잘 생깁니다.
매일 로스팅 한 원두를 갈아 드리퍼에 담고 뜨거운 물을 부어 만들어지는 '커피 빵'으로
신선함이 가득한 커피를 눈으로도 즐겨보세요.
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