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  • [중고] 대밭에서 초여름을 씹다 (홍승면의 백미백상 1) - 홍승면의 백미백상 1 검색
  • 홍승면 (지은이)삼우반2003-07-28
[중고] 대밭에서 초여름을 씹다 (홍승면의 백미백상 1)
2003년 요리/살림 분야 235위
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    책 정보

    · 제목 : 대밭에서 초여름을 씹다 (홍승면의 백미백상 1)
    · ISBN : 9788990745026
    · 쪽수 : 336쪽
    · 출판일 : 2003-07-28

    책 소개

    1976년 7월부터 1983년 4월까지 '주부생활'에 연재했던 글을 모아 엮었다.(1983년

    목차

    대밭에서 초여름을 씹다

    머리글
    편집자가 독자에게

    1. 진땅에 고무신을 적시며 나물 캐는 아가씨
    산채|쑥과 황복| 마|조기병어(兵魚)와 덕대|탕평채(蕩平菜)|붕어|도마

    2. 대밭에서 초여름을 씹다
    천렵|쏘가리|죽순과 꽁치|상치쌈|부레
    오이와 멍게|화채(花菜)|은어(銀魚)|삼계탕(蔘鷄湯)
    수박|갈치|농어

    3. 미꾸라지국 먹고 용트림 한다
    더덕|우럭|새우젓|추탕(鰍湯)|비웃과 청어
    송이|장어(長魚)|고추와 해삼(海蔘)

    4. 우리나라 삼백년 보물
    명태(明太)|담북장과 도루묵|냉면(冷麵)|식해
    대구(大口)|곶감|떡국|홍어|어복장국
    약밥|삼치|갈비와 귤

    꿈을 끼운 샌드위치

    머리글
    편집자가 독자에게

    1. 아리스토텔레스의 초롱
    해물잡탕과 부이야베스|구절판(九折坂)과 북경오리구리|샐러드
    세계의 꼬치요리|짜장면|족편|아이스바인과 탕포자(湯包子)
    성게|전골(煎骨)과 스끼야끼|오뎅|신선로(神仙爐)와 스뫼르고즈부드
    만한석(滿漢席)|중국과 일본의 두부요리|언두부

    2. 장국밥은 가고 설렁탕은 남아
    비빔밥과 김|우유(牛乳)|산초(山椒)|후추
    설렁탕|튀각|잡채|순대와 소시지|김치와 스파게티
    만두(饅頭)|수제비|오향(五香)|자우어크라우트

    3. 꿈을 끼운 샌드위치
    전복|잉어|메기|오리발·오리알|오징어
    참치|쇠꼬리|우설(牛舌)|빈대떡|게
    어란(魚卵)|샌드위치|미역

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