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대밭에서 초여름을 씹다
머리글
편집자가 독자에게
1. 진땅에 고무신을 적시며 나물 캐는 아가씨
산채|쑥과 황복| 마|조기병어(兵魚)와 덕대|탕평채(蕩平菜)|붕어|도마
2. 대밭에서 초여름을 씹다
천렵|쏘가리|죽순과 꽁치|상치쌈|부레
오이와 멍게|화채(花菜)|은어(銀魚)|삼계탕(蔘鷄湯)
수박|갈치|농어
3. 미꾸라지국 먹고 용트림 한다
더덕|우럭|새우젓|추탕(鰍湯)|비웃과 청어
송이|장어(長魚)|고추와 해삼(海蔘)
4. 우리나라 삼백년 보물
명태(明太)|담북장과 도루묵|냉면(冷麵)|식해
대구(大口)|곶감|떡국|홍어|어복장국
약밥|삼치|갈비와 귤
꿈을 끼운 샌드위치
머리글
편집자가 독자에게
1. 아리스토텔레스의 초롱
해물잡탕과 부이야베스|구절판(九折坂)과 북경오리구리|샐러드
세계의 꼬치요리|짜장면|족편|아이스바인과 탕포자(湯包子)
성게|전골(煎骨)과 스끼야끼|오뎅|신선로(神仙爐)와 스뫼르고즈부드
만한석(滿漢席)|중국과 일본의 두부요리|언두부
2. 장국밥은 가고 설렁탕은 남아
비빔밥과 김|우유(牛乳)|산초(山椒)|후추
설렁탕|튀각|잡채|순대와 소시지|김치와 스파게티
만두(饅頭)|수제비|오향(五香)|자우어크라우트
3. 꿈을 끼운 샌드위치
전복|잉어|메기|오리발·오리알|오징어
참치|쇠꼬리|우설(牛舌)|빈대떡|게
어란(魚卵)|샌드위치|미역








