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로라 B. 와이스(Laura B. Weiss)뉴욕 대학교 아서 L. 카터 저널리즘 연구소 강사이자 언론인이다. 《뉴욕 타임스》, 《뉴욕 데일리 뉴스》, 레스토랑 가이드북 《저갯 서베이Zagat Survey》, 《옥스퍼드 지침서―미국의 식음료 편Oxford Companion to American Food and Drink》 등 미국 유력지에 음식 관련 글을 기고하고 있다. 《아이스크림의 지구사》에서는 얼음의 발견에서 탄생한 아이스크림이 어떻게 산업화를 통해 대중화되었는지 그 글로벌한 역사를 들려준다. 대표작
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