비건 음식으로 지구를 구하고 있습니다.
제로 웨이스터이자 비건으로 지속 가능한 루틴을 만들어 하루하루 살고 있습니다. 결코 완벽한 비건의 삶은 아니지만, 꾸준히 노력하고 있습니다. 국내외 최초 채식 해장국을 개발했으며, 육수가 아닌 채수로 만든 국밥도 어디서든 쉽게 사 먹을 수 있는 세상이 되기를 바라는 마음을 품고 있습니다. 현재 제로비건은 채식해장국을 판매하는 식당은 잠시 접고, 비건 한식을 가정식 대체식품(HMR)으로 개발·유통하는 푸드테크 스타트업으로의 활동을 본격화하는 중입니다. 이 책을 통해 비건, 논비건, 인종, 국가 구별 없이 모두가 지구를 위해 실천하는 삶에 대해 이야기 나눌 수 있기를 바랍니다.
