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다카가키 에미코미용, 디자인 계열 회사에 근무한 후 오랜 꿈을 이루기 위해 요리의 길로 들어섰다. 딘앤델루카에서 케이터링 코디네이터로 활약하며 이벤트용 요리 메뉴 개발, 디저트 메뉴 기획 등 음식에 관련된 전반적인 일을 담당했다. 마을 친환경 농부와의 만남, 취미인 서핑과 등산을 통해 음식과 자연의 깊은 유대관계를 깨닫고 유기농 식재료와 로컬푸드에 매료되었다. 현재는 그리스어로 ‘방부제’라는 뜻을 가진 Thymons로 활동하며 독자들의 건강하고 행복한 식생활 지킴이가 되기 위해 노력 중이다. 요리책 집필은 물론 케이터링, 요리교실, 푸드 스타일링 등 다양한 식문화 활동에 열정을 쏟고 있다. 대표작
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