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후지모리 지로(藤森二郞)1956년 도쿄 메구로구 출생. 메이지 대학 법학부 졸업. 파티세리에서 일하다 빵에 매력을 느끼고, 필립 비고(일본에 프랑스 빵을 알린 공로를 인정받아 레종 도뇌르 훈장을 수상)의 제자로 들어가 불랑제로 전직한다. 1989년 독립하여 비고의 가게(Chez BIGOT) 사기누마 점을 오픈한다. 현재 2011년 오픈한 몽 뻬세 미뇽(Mon-Peche-Mignon, 가나가와현 가마
대표작
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후지모리 지로(藤森二郞)1956년 도쿄 메구로구 출생. 메이지 대학 법학부 졸업. 파티세리에서 일하다 빵에 매력을 느끼고, 필립 비고(일본에 프랑스 빵을 알린 공로를 인정받아 레종 도뇌르 훈장을 수상)의 제자로 들어가 불랑제로 전직한다. 1989년 독립하여 비고의 가게(Chez BIGOT) 사기누마 점을 오픈한다. 현재 2011년 오픈한 몽 뻬세 미뇽(Mon-Peche-Mignon, 가나가와현 가마
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