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강근옥저자 강근옥은 조리학을 전공하고 현재 국립한경대학교의 영양조리과학과 교수로 재직하고 있다. 조리기능사·기능장의 심사의원이자 농림수산식품부의 전문위원이며, 저서로는 『한권으로 끝내는 조리기능사 필기공통』, 『식품위생학』, 『조리과학(이론과 실험)』 등이 있다. 대표작
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강근옥저자 강근옥은 조리학을 전공하고 현재 국립한경대학교의 영양조리과학과 교수로 재직하고 있다. 조리기능사·기능장의 심사의원이자 농림수산식품부의 전문위원이며, 저서로는 『한권으로 끝내는 조리기능사 필기공통』, 『식품위생학』, 『조리과학(이론과 실험)』 등이 있다. 대표작
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