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카토 리나(加藤里名)제과 연구가. 대학을 졸업한 후 회 사에 다니면서 일본 제과 학원인 IL PLEUT SUR LA SEINE에서 프 랑스 과자를 배우고 회사를 그만둔 후 프랑스로 건너갔다. 파리의 LE CORDON BLEU에서 제과 상급 코스를 수료 후, 인기 제과점인 LAURENT DUCHENE에서 인턴으로 근무했다. 귀국한 후 2015 년부터 도쿄 가구라자카에서 양과자 교실 SUCRERIES를 운영 중이다. 현재 전통적인 프랑스 과자뿐만 아니라 최신 트렌드에 맞춘 양과자를 과자 판매와 책, 잡지 등을 통해 널리 알리고 있다. 저서로 『넘버 케이크』 등이 있다. 대표작
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