미식경험 자원을 새롭게 정의하고 활용 방법을 다루었으며, 음식을 제대로 음미하기 위한 맛 체험 부분을 강조하는 책이다. 또한 다양한 미식체험 사례, 구체적인 기획과 실행 가이드라인, 스토리텔링을 통한 차별우위 전략 노하우 등을 제시하였다.
장, 김치, 젓갈, 장아찌, 식해·식혜, 전통주, 식초, 치즈 및 유제품 등으로 구성하여 일반인들도 쉽게 이해할 수 있도록 이론과 레시피를 정리·요약하였으며, 기본 교재로 활용할 경우에는 실습이 용이하도록 소량으로 계량하여 제작하였다.
타투이스트는 스킬과 작업 과정에 대한 교육뿐 아니라 위생과 피부, 용품과 기기, 그리고 작업장의 관리에 대한 교육이 반드시 요구된다. 타투전문가로서 바늘을 사용하면서 피부와 사람을 대하며 가지게 되는 여러 가지 전문적인 영역의 궁금증들을 보다 흥미롭고 쉽게 학습할 수 있도록 담았다.
베이커리 및 케이크 전문점의 다양한 메뉴들로 구성하였다. 또한 소규모 베이커리와 같이 제과 제빵만이 아니라 카페에서 판매할 수 있는 제품을 보다 구체화하여 집에서도 직접 만들어 보면서 쉽게 접근할 수 있도록 하였다.
속눈썹 연장에 관한 기술 교재로, 6명의 교육자와 현장 전문가들의 노하우를 바탕으로 구성되었다. 속눈썹의 기초부터 미래를 위한 창작과 주의할 점 등을 다루며, 발전하는 기술에 대비하여 독자들에게 필요한 정보를 전달하고자 하였다.
국외여행업무 전반에 관한 기본적이고 필수적인 내용을 쉽게 이해할 수 있게 설명한 실무 지침서로서 새로이 출간하게 되었다. 본 교재가 관광 및 여행 관련 분야를 전공하는 학생들, 업계 종사자, 그리고 국외여행자들에게 유익하게 활용될 수 있기를 기대한다.
생리학, 영양학, 임상영양학, 생활주기영양학, 식생활관리 기초 위에 질환별 영양생리 변화와 특수성을 감안한 환자 영양관리를 주된 내용으로 구성하고 있다. 또한 질병의 원인, 증상 등을 파악하고, 이에 대응하는 식사요법 계획 관리 및 영양지도를 할 수 있도록 구성했다.
노화의 원인과 증상을 알아보고, 노화를 예방하기 위한 영양과 식생활 습관과 노화를 예방하기 위한 식단 등을 생활 속에서 실천할 수 있는 노하우들을 제시하고 있다.
자체에서는 위생 등급제를 실시하여 위생에 관련된 점검을 통하여 위생 점수에 따라 인증서를 받는 제도가 실시되고 있다. 이 책은 지자체 보건소의 위생 점검과 위생 등급제를 대비하고, 안전보건공단의 안전 점검에 대비하기 위한 방법을 제시하고 있다.
新관광학의 입문서로서 총 15장으로 구성하였으며, 장별 주요내용은 관광의 개념, 관광사, 관광연구, 관광행동, 관광자원, 관광개발, 문화관광, 의료관광, 생태관광, 관광사업, 여행업, 항공업, 호텔업, 외식산업, MICE산업을 중심으로 집필하였다.
관광종사자뿐만 아니라 모든 직업인을 대상으로 집필한 교재다. 크게 PART 4로 나누어 PART 1에서는 고객과 서비스의 이해, PART 2에서는 서비스맨의 매너테크닉, PART 3에서는 고객서비스 테크닉, PART 4에서는 관광서비스 테크닉으로 세분하여 구성하였다.
관광개발이나 부동산개발을 시작하기 전에 반드시 숙지해야 할 이론적 기초지식 제공부터 개발 실무에 대한 모든 과정을 다루었다. 특히 실무과정에서는 인허가과정 중 문제가 자주 발생하는 각종 영향평가와 최근 개발에 있어 화제가 되고 있는 문화재 영향검토, 조성계획 등을 심도 있게 다루었다.
색채감성에 대한 교재. Part I 색의 이해, Part II 감성과 이미지, Part III 색의 변화와 흐름, Part IV 색의 활용 등 4개의 파트로 나누고 총 10장으로 서술하였다.
다섯 명의 이용장 및 교수님들의 다양한 현장 커트 기법 및 도면을 통해서 자세하게 설명을 하였다. 특히 저자들의 풍부한 실전 경험과 강의 기법을 통해 누구나 편하게 책을 보면 쉽게 따라서 연구하고 실습할 수 있게 구성하였다.
네일 아티스트들이 갖추어야 할 기초부터 응용 실습까지 체계적으로 정리한 책이다. chapter 1에는 네일 개요와 시술 전 네일에 관한 전반적인 설명을 하였으며, chapter 2 네일 테크닉, chapter 3 다양한 디자인 아트 테크닉, chapter 4 네일아트 모음전으로 구성하였다.
각 분야의 최고 전문가들에 의해 저술되어 미용에 입문하려는 새내기 학생들과 미용산업에 종사하는 실무자들에게 꼭 필요한 미용분야(헤어, 피부관리, 메이크업, 네일아트)의 기초적이면서 필수적인 이론 및 실기를 보다 쉽게 이해하도록 체계적으로 서술되었다.
항공사의 상품, 항공사 마케팅 및 전략적 제휴 그리고 항공서비스산업의 직업 기회 등이 정리되어 있다. 항공서비스산업에 꿈을 가지고 있는 학생들과 국제화시대를 살고 있는 젊은이들에게 작게나마 도움이 될 것이다.
복합리조트의 국내외적 발전상을 참고하여 이번 제4판은 리조트의 발전 과정이나 다양성 등을 소개하는 데 충실하였다. 제4판에서는 ‘리조트’와‘ 복합리조트’ 두 가지 용어를 혼용하여 사용하고 있으며, 전체 목차 구성을 크게 세 파트로 새롭게 구성하였다.
본서를 집필하는 목적은 다양한 질감커트 테크닉을 소개하고 그 기술을 습득하여 보다 완성도가 높은 헤어 디자인을 만들 수 있게 하는데 그 의의가 있다. 또한 각 테크닉에 가장 효율적인 기능성 가위의 선정 과 그 사용법으로 한층 더 창의적이고 완성도가 높은 헤어스타일을 만들 수 있도록 도움을 준다.
