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건강 제철 밥상 - 오신채, 인공 조미료 없이 맛을 낸 건강한 우리집 채식 밥상 ㅣ 먹으면 약이 되는 자연 밥상
송수미 (지은이) | 넥서스BOOKS | 2016년 11월
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많은 사람에게 맛있고, 건강한 음식을 제공하는 일은 보람된 일입니다. 저자는 최고의 재료로 건강하고 맛있는 음식을 만드는 것으로 유명합니다. 제철 재료를 이용해 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피가 실린 이 책으로 가정에 건강을 들여 놓으시길 바랍니다.

2.

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셰프 다니엘, 맛에 경영을 더하다
다니엘 불뤼 (지은이), 강민수 (옮긴이) | 씨앤아이북스 | 2015년 1월
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본질과 다양성을 존중하는 다니엘의 철학 이야기 책을 읽어 내려가면서 그의 이야기에 무척이나 공감할 수 있었다. 만약, 이 책을 좀 더 빨리 읽을 수 있었다면, 나의 후배들에게 더 좋은 조언을 해주었을지도 모를 일이다. 책에서 말하는 요리사로서 가져야 할 마음가짐 중에 요리의 ‘본질’은 지키되, 각각이 가지는 ‘다양성’은 존중하자는 그의 철학에도 공감하는 바가 크다. 모쪼록, 이 책으로 인해 국내의 많은 요리사들과 요리지망생들이 매스컴에 비쳐지는 스타 셰프에 대한 화려함만을 쫓지 말고, 요리사가 기본적으로 가져야 할 철학과 노력에 대한 진지한 고찰을 해보길 기대해본다.

3.

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요리하는 배우 김호진의 오픈 키친
김호진 (지은이) | 비타북스 | 2011년 8월
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그를 처음 만난 건 와인 갈라디너에서였다. 이 요리는 어떤 와인과 더 잘 어울리는지, 또 어떤 재료가 더 풍미를 돋우는지, 호기심 어린 눈으로 깊이 있는 대화를 건네던 그는 요리 자체를 진심을 다해 사랑하는 마음으로 대하고 있었다. ‘김호진식 요리’는 ‘디테일이 살아 있는 요리’다. 디테일에 충실한 요리는 만드는 이와 먹는 이의 오감을 충족시킨다. 그렇기에 그의 레시피가 고스란히 담긴 이 책이 더욱 기대된다.

4.

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백년명가 - 자연과 사람과 인연이 만든 우리네 맛집 156곳
일간스포츠 백년명가 취재팀 (엮은이) | 중앙books(중앙북스) | 2010년 12월
15,000원 → 13,500원 (10%할인), 마일리지 750원 (5% 적립)
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일본에는 100년을 이어온 전통 있는 음식점들이 많다. 그런 집들을 찾을 때마다 내심 부러웠다. 우리는 40년, 50년을 이어오는 우리 음식의 명가조차 많지 않다. 하지만 이제 탄탄히 맛의 계보를 이어나가며 세월 따라 더욱 빛을 내는 ‘백년명가’를 이루어갈 집들이 많을 것으로 기대한다. 그리고 이런 오래된 집들이 우리 음식의 뿌리를 지탱해줄 것이라고 믿는다.

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