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카노 유미코(カノウユミコ)어려서부터 요리를 좋아해 초등학교에 다닐 무렵부터 독학으로 요리를 공부하기 시작했다. 고등학생 때 자연식을 알게 되면서 채소나 곡물을 중심으로 한 채소요리나 채식요리의 세계에 점차 빠져들었다. 1995년 도쿄 오기쿠보에서 천연 효모로 만든 채식 빵집 ‘카노야’를 오픈했으며, 1999년에 네팔로 건너가 1년간 네팔에서 생활하다가 2001년에는 도쿄 세타가야에서 채식요리 전문점 ‘나카이세키 센’을 오픈했다. 오랜 시간 자신만의 독특한 채식요리의 세계를 확립해온 카노 유미코는 채소요리연구가로서 책, 잡지, 방송 등에서 활발히 활동 중이다. 매일 채소를 다루며 매 순간을 즐긴다는 그녀는 레스토랑, 요리교실, 집필 활동 등으로 눈코 뜰 새 없이 바쁜 나날을 보내고 있다. 주요 저서로는 『베지터블 풀 코스』 『채소 밥』 『채소가 맛있다! 평생의 레시피』 등이 있다. 대표작
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