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에티오피아 단세 모모라_M Ethiopia Danse Mormora
청포도의 은은한 단맛과 얼그레이의 향긋 쌉쌀한 여운이 좋은 커피
- 정가16,000원
- 판매가15,000원 (6%, 1,000원 할인)
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- 원두 등급스페셜티
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원두 정보
| 원산지 | 에티오피아 100% | ||
| 지역 | Guji | 농장이름 | Danse Mormora |
| 품종 | Heirloom | 가공방식 | Washed |
| 수확시기 | 2022년 10월~11월 | 수분율 | 10~13% |
상품 소개
청포도의 은은한 단맛과 얼그레이의 향긋 쌉쌀한 여운이 좋은 커피
나에게 주는 휴식 한 잔
에티오피아 커피가 가지고 있는
은은한 단맛과 얼그레이 같은 향긋한 향이 좋은 에티오피아 단세 모모라
신맛 ★★★☆☆
고소한맛 ☆☆☆☆☆
단맛 ★★★★☆
쓴맛 ★★☆☆☆
[구성]
에티오피아 단세 모모라 100%
배전도 : 약배전
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
원두 20g : 92~94℃ 물 260g
1. 분쇄된 원두에 40g의 물을 부어 원두를 적셔줍니다.
2. 30초 후, 가운데부터 나선형을 그리며 120g의 물을 부어줍니다.
3. 20초 후, 가운데부터 나선형을 그리며 100g 물을 부어줍니다.
4. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
[로스터의 커피빵 이야기]
커피 추출 과정에서 커피콩 안의 가스가 빠져나와 부풀어 오르는 모습을 '커피빵'이라고 합니다.
1. 로스팅이 강할 수록
2. 로스팅 후 산소 접촉이 적을수록
3. 추출하는 물온도가 높을수록
커피빵은 잘 생깁니다.
매일 로스팅한 원두를 갈아 드리퍼에 담고 뜨거운 물을 부어 만들어지는 '커피빵'으로
신선함이 가득한 커피를 눈으로도 즐겨보세요.
