허영만 (만화가) 
: 음식은 셀 수 없이 많다.
같은 음식 재료라도 누가, 어디서, 언제 만들었냐에 따라 맛이 달라진다.
그런 음식들을 일관되게 말하기란 정말 쉽지 않다.
음식 얘기는 경험과 발품, 시간이 필요하다.
젊었으면 경험이 부족하니 객관성이 부족하고, 나이가 들었으면 미각이 떨어지니 옛 기억으로만 버무린다.
황교익은 나이도 적당하고 경험도 많다.
한창 때이니 쉬지 말고 먹고, 쉬지 말고 써 댔으면 좋겠다.
원두막에서 열무김치를 안주 삼아 달지 않은 막걸리를 황교익과 마시고 싶다.
한 되가 부족하면 두 되.
두 되가 부족하면 세 되.
취해서 집에 갈 힘이 없으면 원두막에 쓰러져 귀뚜라미 소리에 묻혀 밤을 보내고 싶다.
임지호 (방랑식객, 한식당 산당 대표) : 황교익 선생은 이 시대가 가장 필요로 하는, 손상되지 않은 땅의 향기를, 땅의 소리를, 땅의 사랑을, 땅의 전설을, 땅의 맛을 많은 독자들에게 전하고 싶어 하는 것 같다.
세심한 관찰과 섬세한 언어는 잃어버리기 쉬운 귀하고 작은 보석을 챙겨 주는 어머니의 마음처럼 사랑스럽다.
오늘 이 책을 읽으면서 가슴속에 산뜻한 바람이 일어난다.
시대적으로 감지할 수 있는 맛의 언어가 오늘 가슴을 툭툭 치는 것은 무엇일까? 이 느낌이 어디 나뿐일까.
하늘이 주는 감동, 땅이 끌어당기는 친근함, 작은 모래 한 알이 별들의 역사인 것처럼, 생명이 주어진 곡식 한 알 한 알에 담긴 전설을 황교익은 가슴으로 담아서 전하는 것 같다.
글이 생명을 살리는 것이라면 더욱 고맙다.
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