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[2021년 요리/살림 분야 243위]
위스키는 어렵지 않아
미카엘 귀도 (지은이), 고은혜 (옮긴이) | 그린쿡 | 2023년 9월

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『위스키는 어렵지 않아 증보개정판』이 출간되며, 새로운 최신 정보로 재무장했다. 과학의 도움을 받아 위스키의 테루아를 확인해보고, 높은 가격에도 불구하고 날개 돋친 듯 팔려나가는 한정판 하이엔드 위스키를 소개한다. 또한 증류소가 아닌 연구실에서 며칠 만에 만드는 분자 위스키부터 AI가 만든 위스키까지, 새롭게 진화한 위스키를 만나보자.

C-0 시작하기 INTRODUCTION
위스키는 어떤 사람이 마실까? / 위스키의 종류 / 위스키의 원조는 어느 나라? / 위스키, 세계를 정복하다 /
역사 속 위스키 / 위스키의 상징, 증류기

C-1 증류소 À LA DISTILLERIE
원료 / 위스크의 테루아 / 위스키 제조의 7단계 / 이탄의 사용 / 몰팅 / 매싱(당화) / 발효/ 증류 / 컷 / 오크통에 담기 /
오크통 만들기 / 오크통의 종류 / 오크통의 일생 / 아메리칸 위스키 / 저장고 / 블렌딩 / 병입 / 마스터 디스틸러 /
증류소에서 일하는 사람들 / 증류소 투어의 황금법칙

C-2 시음 LA DÉGUSTATION
시음 준비 / 알코올이 인체에 미치는 영향 / 시음 이해하기 / 글라스 선택 / 병? 또는 카라프? / 물 선택 /
위스키 시음의 3단계 / 위스키 아로마 / 여러 가지 위스키 / 시음노트 / 시음이 끝난 뒤 / 숙취 예방과 치료 /
위스키 클럽 / 한정판 하이엔드 위스키

C-3 위스키 구입 ACHETER SON WHISKY
상황에 맞는 위스키 선택 방법 / 라벨 보는 방법 / 위스키는 어디에서 구입할까? / 나만의 홈바 만들기 / 위스키의 보관 / 코르크 마개의 역할 / 마케팅을 조심하라 / 위스키의 진화 / 가격 / 위스키 오크통을 거치는 다른 증류주

C-4 식탁에서 LE WHISKY À TABLE
위스키가 있는 저녁식사 / 위스키에 어울리는 음식 / 위스키에 어울리는 전통요리 / 위스키, 요리에 들어가다

더보기

지은이 : 미카엘 귀도 (Mickaël Guidot)

최근작 :

<진은 어렵지 않아>,<위스키는 어렵지 않아>,<럼은 어렵지 않아> … 총 5종 (모두보기)

소개 :

랑스 부르고뉴 지방에서 태어나 와인으로 유명한 본과 뉘 생 조르주 근처에서 자랐으며, 이 지역의 와이너리와 바에 열심히 드나들었다. 2012년부터는 「포 조르주(ForGeorges. fr)」라는 블로그를 만들어 그동안 쌓은 지식과 경험을 많은 사람들과 나누고 있다. 「포 조르주」는 블로그를 만들기 몇 달 전에 세상을 떠난 조르주 할아버지를 기리기 위한 이름으로, 조르주 할아버지는 저녁식사 전에 가족들과 즐기는 식전주를 무엇보다 좋아했다고 한다. 글쓴이에게 이 블로그는 만남과 나눔, 그리고 호기심의 공간이다. 스피릿을 향한 국경 없는...

옮긴이 : 고은혜

최근작 :

… 총 8종 (모두보기)

소개 :

이화여대 통번역대학원 통역전공 한불과와 파리 통번역대학원(ESIT-Paris 3) 한불번역 특별과정 졸업. 서울과 파리에서 음식을 공부하고 프랑스 공인 요리 전문 자격(CAP-Cuisine)을 취득한 뒤, 파리의 미쉐린 스타 레스토랑에서 견습을 거쳤다. 현재 F&B 전문 한불 통번역사로 활동 중이다. 그린쿡과 『위스키는 어렵지 않아[증보개정판]』, 『칵테일은 어렵지 않아』, 『요리는 어렵지 않아』, 『럼은 어렵지 않아』, 『차는 어렵지 않아』 작업을 함께했다.

그린쿡 출판사 페이지 신간알림 신청
최근작 :	<생선 숙성의 기술>,<생선 마스터 클래스>,<디저트의 향·식감·디자인>등 총 67종
대표분야 :	제과제빵 3위 (브랜드 지수 53,311점), 음식 이야기 7위 (브랜드 지수 18,130점)
추천도서 :	<제프리 해멀먼의 BREAD> '베이킹은 과학이다.' 한 번이라도 빵을 만들어본 사람은 고개를 끄덕일 말이다. 생애 처음 시도해서 성공한 사람이 몇이나 있을까? 그만큼 빵을 만든다는 것은 치밀한 계산과 경험이 필요하다. 홈베이커나 전문 베이커라면 누구나 한번쯤은 만나보고 싶어하는 세계적인 브레드 마이스터 제프리 해멀먼(JEFFREY HAMELMAN). 그의 이 책은 흔한 제빵책이 아니라 빵이 만들어지는 과학적 원리와 재료들의 유기적 작용원리를 자세히 알려주어 빵에 대한 기본적인 이해를 도와주는 베이킹 교과서이다. 이 책은 더 이상 책이 아니다. 이미 현장에서 필요한 도구이다. - 이화진 본부장 -

『위스키는 어렵지 않아 증보개정판』 출간!
새로운 최신 정보로 재무장!

★ 어떤 내용이 추가되었을까? ★

1. 위스키에도 테루아가 있다?
➡ 와인뿐 아니라 위스키에도 테루아가 있다.
과학의 도움을 받아 위스키의 테루아를 확인해보자.

2. 아메리칸 위스키 = 버번 위스키 ?
➡ 버번 위스키가 유명하기는 하지만, 그게 전부는 아니다.
아메리칸 위스키에도 켄터키 버번, 테네시 등 다양한 하위 분류가 존재한다.

3. 한정판 하이엔드 위스키?
➡ 모든 위스키는 평등하지 않다. 수만 유로가 훌쩍 넘는 값비싼 위스키도 있다.
높은 가격에도 불구하고 날개 돋친 듯 팔려나가는 한정판 하이엔드 위스키를 소개한다.

4. 위스키 오크통을 거치는 다른 증류주도 있다!...

중고매장

서울

경기

광역시 등

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고객센터 1544-2514 (발신자 부담)

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